:: WinePlus - ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - Συνταγές - Won-ton με θαλασσινά και κάρυ

από τον chef Γιώργο Παπαδόπουλο

Υλικά

10 won-ton

1 αβγό χτυπημένο

1 λίτρο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Υλικά για τη γέμιση

0,280 γρ. ψάρι ψιλοκομμένο

0,50 γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο

2 γρ. κάρυ

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε όλα τα υλικά της γέμισης σε μια μπασίνα και ανακατεύουμε καλά, με απαλές κινήσεις.

Παίρνουμε ένα φύλλο wonton, αλείφουμε τις άκρες του με το αβγό και τοποθετούμε ένα κουταλάκι του τσαγιού από τη γέμιση στο κέντρο του φύλλου. Ενώνουμε τις απέναντι άκρες για να σχηματιστεί ένα τρίγωνο και μετά ενώνουμε τις δύο απέναντι γωνίες του τριγώνου κολλώντας τες με λίγο αβγό.

Ζεσταίνουμε το λάδι στους 165^oC και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να επιπλέουν στο λάδι. Βγάζουμε και τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε με γλυκόξινη σάλτσα.

Αρμονία με κρασί
Τα λαχταριστά, χρυσαφένια won-ton δημιουργούν την ανάγκη για ένα ποτήρι δροσερού, πλούσιου ροζέ κρασιού όπως οι Φεγγίτες από την Οινογένεσις.

WINE PLUS	ΚΡΑΣΙ	ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ	ΤΑΞΙΔΙ	...PLUS

WINE PLUS MAGAZINE ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΙΠΝΑ ΟΙΝΟΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΗΓΗΣΕΙΣ ΧΑΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ WINE CLUB	Οι άνθρωποι του κρασιού Αμπελο-οινικές περιοχές Ποικιλίες σταφυλιών Μαθαίνω το κρασί - Wine school Το κρασί και εμείς Δοκιμάσαμε...	Οι άνθρωποι της γεύσης Προϊόντα + γεύσεις Συνταγές Deli on the spot Χαρτογραφώντας τη γεύση Εστιατόρια, bistrot, wine bars...	Οι άνθρωποι της φιλοξενίας Ελλάδα Ευρώπη Υπόλοιπος κόσμος Δρόμοι του κρασιού Ξενοδοχεία	ΑΡΜΟΝΙΕΣ SPIRITS

WINE PLUS Καρυωτάκη 5, 546 45 Θεσσαλονίκη, Ελλάς τηλ. 2310 888311, fax 2310 888312 , e-mail: info@wineplus.gr		Design by Redfish Ispirations Development by Apogee Information Systems