:: WinePlus - ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - Συνταγές - Καρυδόπιτα με μπαχαρικά και σος σοκολάτας

Από τον pastry chef του Hyatt Regency Thessaloniki Αλέξη Αλεξίου

Καρυδόπιτα
Υλικά
10 αυγά
300 γρ. ζάχαρη
300 γρ. γαλέτα
300 γρ. καρύδι
5 γρ. κανέλλα τριμμένη
5 γρ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
5 γρ. γαρύφαλλο τριμμένο

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Φορμάρουμε σε ανάλογο κεραμικό σκεύος {ατομικό ή οικογενειακό} και ψήνουμε στους 160^oC για 30'.

Σιρόπι
Υλικά
1 κιλό ζάχαρη
500 γρ. νερό
500 γρ. γλυκόζη

Εκτέλεση
Βράζουμε για 12'.

Σος σοκολάτας
Υλικά
300 γρ. λιωμένη σοκολάτα Jivara σε μπεν μαρί
130 γρ. γάλα φρέσκο

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά.

Μοντάζ
Σερβίρουμε την καρυδόπιτα στο ίδιο σκεύος που ψήθηκε, με σος από τη σοκολάτα.

WINE PLUS	ΚΡΑΣΙ	ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ	ΤΑΞΙΔΙ	...PLUS

WINE PLUS MAGAZINE ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΙΠΝΑ ΟΙΝΟΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΗΓΗΣΕΙΣ ΧΑΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ WINE CLUB	Οι άνθρωποι του κρασιού Αμπελο-οινικές περιοχές Ποικιλίες σταφυλιών Μαθαίνω το κρασί - Wine school Το κρασί και εμείς Δοκιμάσαμε...	Οι άνθρωποι της γεύσης Προϊόντα + γεύσεις Συνταγές Deli on the spot Χαρτογραφώντας τη γεύση Εστιατόρια, bistrot, wine bars...	Οι άνθρωποι της φιλοξενίας Ελλάδα Ευρώπη Υπόλοιπος κόσμος Δρόμοι του κρασιού Ξενοδοχεία	ΑΡΜΟΝΙΕΣ SPIRITS

WINE PLUS Καρυωτάκη 5, 546 45 Θεσσαλονίκη, Ελλάς τηλ. 2310 888311, fax 2310 888312 , e-mail: info@wineplus.gr		Design by Redfish Ispirations Development by Apogee Information Systems