:: WinePlus - ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - Συνταγές - Γαρίδες στη σχάρα με σπόρους από γλυκάνισο και πελτέ από ντοματίνια

από τον Michel Jost, complex executive chef των Starwood Hotel & Resorts

Συνταγή για 4 άτομα

Πελτές από ντοματίνια

Υλικά
2 ολόκληρες φρέσκιες ντομάτες

20 ντοματίνια

1 κλαδάκι φρέσκιας ρίγανης

αλατοπίπερο

Παρασκευή

Αποχυμώνουμε τις φρέσκιες ντομάτες.

Βράζουμε σε μικρό σκεύος τον χυμό τους, τα ντοματίνια και τη ρίγανη.

Σε χαμηλή φωτιά, μέχρι ο χυμός να γίνει πυκνός σαν σάλτσα. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε.

Γαρίδες στη σχάρα με σπόρους από γλυκάνισο
Υλικά
200 γρ. φρέσκιες γαρίδες

αλατοπίπερο

σκόνη από πιπερόριζα

½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους από γλυκάνισο

3 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο

χυμό από 1/2 λεμόνι

1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Παρασκευή

Μαρινάρουμε τις γαρίδες με αλατοπίπερο, σκόνη από πιπερόριζα, σπόρους από γλυκάνισο και ελαιόλαδο, για 5 λεπτά. Σε μία μικρή κούπα, ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με τον μαϊντανό. Ψήνουμε τις γαρίδες σε ζεστό τηγάνι, σχάρα ή στα κάρβουνα . Τις πασπαλίζουμε με το λεμόνι, τον μαϊντανό και τις γαρνίρουμε με κλαδάκια από μαϊντανό.

WINE PLUS	ΚΡΑΣΙ	ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ	ΤΑΞΙΔΙ	...PLUS

WINE PLUS MAGAZINE ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΙΠΝΑ ΟΙΝΟΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΗΓΗΣΕΙΣ ΧΑΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ WINE CLUB	Οι άνθρωποι του κρασιού Αμπελο-οινικές περιοχές Ποικιλίες σταφυλιών Μαθαίνω το κρασί - Wine school Το κρασί και εμείς Δοκιμάσαμε...	Οι άνθρωποι της γεύσης Προϊόντα + γεύσεις Συνταγές Deli on the spot Χαρτογραφώντας τη γεύση Εστιατόρια, bistrot, wine bars...	Οι άνθρωποι της φιλοξενίας Ελλάδα Ευρώπη Υπόλοιπος κόσμος Δρόμοι του κρασιού Ξενοδοχεία	ΑΡΜΟΝΙΕΣ SPIRITS

WINE PLUS Καρυωτάκη 5, 546 45 Θεσσαλονίκη, Ελλάς τηλ. 2310 888311, fax 2310 888312 , e-mail: info@wineplus.gr		Design by Redfish Ispirations Development by Apogee Information Systems