της Μαρίας Νέτσικα
Αφυπνιστική οξύτητα, γευστικός πλούτος, γενναιόδωρο αλκοόλ, άρωμα λεμονανθών. Μ' αυτά τα εφόδια στη βαλίτσα του, το Ασύρτικο, το πιο δυναμικό ελληνικό λευκό σταφύλι, ξεκίνησε από την πατρίδα του τη Σαντορίνη για να κατακτήσει την Μακεδονία, την Κεντρική Ελλάδα και την Πελοπόννησο. Μόνο του ή μαζί με άλλα σταφύλια μας έδωσε μικρά και μεγάλα αριστουργήματα.
Ασύρτικο Santo Wines
Μια κλασική, κρυστάλλινη Σαντορίνη, με καλά εκφρασμένη οξύτητα. Με τα άγουρα φρούτα, τον όγκο, τη φρεσκάδα και τη μεταλλική επίγευση που ζητούν τα θεϊκά λιπαρά ψάρια στη σχάρα. Αναδεικνύει τον χαρακτήρα του φρέσκου σαντορινιού κρασιού.
Θαλασσίτης
Γαία Οινοποιητική
Ο Γιάννης Παρασκευόπουλος της Γαία Οινοποιητικής μας παρουσιάζει μια Σαντορίνη με αξιολάτρευτη οξύτητα και τη μακριά, πολύ μακριά μεταλλική επίγευση που το Ασύρτικο δίνει μόνο στο νησί του. Με απαστράπτον πλατινένιο φόρεμα, διακριτικό άρωμα φλούδας πορτοκαλιού και φινέτσα που βαδίζει χέρι-χέρι με τον πλούτο, είναι απλώς μία κούκλα, υπέροχος συνοδό των στρειδιών.
Αηδάνι Ασύρτικο
Οινοποίηση Χ. Χατζηδάκης
Από 75% Ασύρτικο και το υπόλοιπο Αηδάνι φτιάχνει ο Χαρίδημος Χατζηδάκης αυτή την Σαντορίνη. Στο ποτήρι μας έχει κρυστάλλινη όψη με χρυσαφιές και πρασινωπές ανταύγειες. Στην πλούσια μύτη διακρίνουμε τα αρώματα λεμονανθών, βρίσκουμε όμως και το πορτοκάλι -σαν γλυκό του κουταλιού- και το φρεσκοκομμένο grapefruit. Ζωηρό κρασί, τιθασεύει την χαρακτηριστική οξύτητα του Ασύρτικου με τη θέρμη που δίνει η αλκοόλη.
Καλλίστη Reserve
Μπουτάρη Οινοποιητική
Στο Ασύρτικο ταιριάζει πολύ το βαρέλι. Εδώ λοιπόν, έχουμε ένα εξαίρετο δείγμα της καλής τους σχέσης. Η Μπουτάρη Οινοποιητική–πρώτη διδάξασα στη δρύινη σχολή της Σαντορίνης-αφήνει το κρασί της να ζυμώσει και να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια. Αποτέλεσμα; Όγκος και μια υπέροχη δρύινη φορεσιά που υποστηρίζει τη φρεσκάδα.
Σαντορίνη
Οινοποιία Σιγάλα
Αν γευτείτε αυτή την κορυφαία Σαντορίνη, θα δείτε να… λάμπει η αλήθεια σχετικά με τις θαυμαστές δυνατότητες ωρίμανσης-παλαίωσης του Ασύρτικου. Θα γίνεται μάρτυρες μιας γοητευτικής πολυπλοκότητας με ορυκτά αρώματα που θυμίζουν ηφαίστειο, με νεύρο, τσαχπινιά, αλλά και τόση φρεσκάδα!
Νυχτέρι
Canava Roussos
Τα παραδοσιακά σαντορινιά κρασιά τύπου Νυχτέρι (με αλκοόλη τουλάχιστον 13% και 2μηνη ωρίμανση σε βαρέλι) έχουν αρχίσει να αποκτούν φανατικούς οπαδούς. Όπως αυτό το απολύτως τυπικό και φοβερά ρωμαλέο, με ατελείωτη διάρκεια, κρασί.
Vinsanto
Κτήμα Αργυρού
Φημισμένο το Vinsanto του Γιάννη Αργυρού με μεθυστικά αρώματα που καταλήγουν σε κομψή γεύση περγαμόντου, τζίντζερ και λεμονιού. Το άνετο, μακρύ τελείωμα ολοκληρώνει την αληθινά απολαυστική εμπειρία. ■
