GR | EN
WINEPLUS ON
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ
NEWSLETTER
LINKS
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
HOME WINE PLUS MAGAZINE ΒΑΒΥΛΩΝΙΑ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΙΠΝΑ ΟΙΝΟΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΗΓΗΣΕΙΣ
WINE PLUS ΧΑΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ WINE CLUB ΑΛΛΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ
ΚΡΑΣΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΑΡΜΟΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙ SPIRITS
Σαρακοστή: η γιορτή των οσπρίων
Σαρακοστή: η γιορτή των οσπρίων

της Μαρίας Νέτσικα


Οι Αποκριές έφυγαν, η Σαρακοστή ήρθε!
Και την Σαρακοστή, τα όσπρια έχουν την τιμητική τους. Αν ανήκετε σ' αυτούς που αρνούνται να τα δοκιμάσουν, επιτρέψτε μου να σας λυπάμαι. Δεν ξέρετε τι χάνετε! Τα ταπεινά, καθημερινά μας όσπρια (τα οποία παρεμπιπτόντως εκτός από υγιεινή είναι και απολύτως trendy τροφή) μπορούν να σερβιριστούν με δεκάδες τρόπους και να μας σκλαβώσουν με τη νοστιμιά και την απλότητά τους. Και βεβαίως ταιριάζουν απόλυτα με το κρασί.

Εμπιστευθείτε με και απολαύστε μια παχύρρευστη, βελούδινη και αρωματική φασολάδα, φακή ή ρεβιθάδα μ' ένα ποτήρι φρέσκου Ξινόμαυρου.

Άλλο ένα σαρακοστιανό φαγητό είναι τα ξερά όσπρια γιαχνί ή στιφάδο, που τρελαίνονται για τη συντροφιά ενός πλούσιου, μαλακού, ελαφρώς παλαιωμένου κόκκινου κρασιού. Στραφείτε και πάλι στο Ξινόμαυρο, σε μια Νάουσα ή Ραψάνη.

Εάν θέλετε κάτι πιο πρωτότυπο, αφήστε τα να βράσουν μέχρι να χυλώσουν και να μοιάζουν πουρέ. Θα έχετε ένα ορεκτικό στην όψη βελουτέ ή ένα εξαιρετικό ντιπ, συνοδό της σαλάτας.

Τέλος, δοκιμάστε να παίξετε με τα όσπρια στις σαλάτες σας. Μια από τις δικές μου αγαπημένες φτιάχνεται με νερόβραστη φακή, φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα, φέτα, λάδι και λεμόνι. Απλώς προσέξτε το ξύδι. Γιατί ως γνωστόν, αν η σαλάτα περιέχει ξύδι, τότε ο μοναδικός ταιριαστός συνοδός της είναι το νερό.
WINE PLUSΚΡΑΣΙΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΤΑΞΙΔΙ...PLUS
WINE PLUS MAGAZINE
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΙΠΝΑ
ΟΙΝΟΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΗΓΗΣΕΙΣ
ΧΑΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
WINE CLUB
Οι άνθρωποι του κρασιού
Αμπελο-οινικές περιοχές
Ποικιλίες σταφυλιών
Μαθαίνω το κρασί - Wine school
Το κρασί και εμείς
Δοκιμάσαμε...
Οι άνθρωποι της γεύσης
Προϊόντα + γεύσεις
Συνταγές
Deli on the spot
Χαρτογραφώντας τη γεύση
Εστιατόρια, bistrot, wine bars...
Οι άνθρωποι της φιλοξενίας
Ελλάδα
Ευρώπη
Υπόλοιπος κόσμος
Δρόμοι του κρασιού
Ξενοδοχεία
ΑΡΜΟΝΙΕΣ
SPIRITS
WINE PLUS Καρυωτάκη 5, 546 45 Θεσσαλονίκη, Ελλάς
τηλ. 2310 888311, fax 2310 888312 , e-mail: info@wineplus.gr
Design by Redfish Ispirations
Development by Apogee Information Systems