ENG

Επόμενη Συνάντηση

Όλες οι εξηγήσεις για τον προσφιλή όρο mineralité!

A A
Τα τελευταία χρόνια συναντάμε αρκετά συχνά σε σημειώσεις γευστικής δοκιμής, που αφορούν κυρίως στα λευκά κρασιά, τη λέξη «μεταλλικότητα» (mineralité). Και συνήθως, αποδίδεται άμεση σχέση ανάμεσα στην περιεκτικότητα του εδάφους σε ανόργανα στοιχεία και τη γεύση του κρασιού. Γενικά αποδεκτές πηγές υποθέτουν ότι όσο υψηλότερη η περιεκτικότητα, τόσο μεγαλύτερη και η ένταση της μεταλλικής νότας στο κρασί.

Κι όμως, αυτό δεν βγάζει νόημα! Διότι, τα περισσότερα μεταλλικά στοιχεία είναι άοσμα και έχουν -στην καλύτερη περίπτωση- μια ελαφρώς αλμυρή γεύση. Η παρουσία τους στο κρασί είναι ελάχιστη και σε κάθε περίπτωση, στην οργανοληπτική εξέταση, ανάμεσα σε φρουτώδη αρώματα, τανίνες, οξύτητα και αλκοόλη, περνούν απαρατήρητα.

Οπότε, ποιος είναι ο ρόλος των ανόργανων συστατικών του εδάφους στη γεύση του κρασιού;

Την Τετάρτη 30 Μαΐου 2018, στις 20.00, στην επόμενη συνάντηση του Wine Club THESSALONIKI θα διερευνήσουμε τον προσφιλή όρο mineralité! Με οδηγό την χημικό-οινολόγο-δημοσιογράφο οίνου Μαρία Νέτσικα, θα δοκιμάσουμε, τυφλά όπως πάντα, κρασιά που χαρακτηρίζονται από «μεταλλικότητα»!
Μαζί μας έχουμε τον αναπληρωτή καθηγητή του Τμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ Στέφανο Κουνδουρά.

Οι συναντήσεις του Wine Club THESSALONIKI '96 για τη σεζόν 2017 – 2018 θα πραγματοποιηθούν σε αίθουσες του The Met Hotel (26ης Οκτωβρίου 48, Θεσσαλονίκη).

Τα νερά που συνοδεύουν τις γευστικές δοκιμές του Wine Club THESSALONIKI'96 είναι το San Pellegrino και το Acqua Panna.

Για να γίνετε μέλος του Wine Club THESSALONIKI '96, επικοινωνήστε μαζί μας στο 2310 888311 ή στο info@wineplus.gr.

...............................................................................................................................................................................................................

Το Wine Club THESSALONIKI'96 είναι μια από τις παλαιότερες Λέσχες Φίλων του Κρασιού στην Ελλάδα.
Συνδυάζει την εμπειρία 20+ χρόνων λειτουργίας με τη σωστή οινική ενημέρωση-εκπαίδευση.

Οι δραστηριότητές μας περιλαμβάνουν 9 συναντήσεις ετησίως (Σεπτέμβριος – Μάιος, μία ανά μήνα). Διαβάστε το πρόγραμμα 2017 - 2018.
Το κόστος της ετήσιας συνδρομής είναι 100€.
Το κόστος παρακολούθησης μίας συνάντησης είναι 20€.