Υλικά
τα φύλλα από ένα λάχανο
3/4 kg κιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο χονδροκομμένο
1 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνα
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ζεματάτε το λάχανο και αφαιρείτε με προσοχή τα φύλλα του. Σοτάρετε λίγο λάδι και τα κρεμμύδια, προσθέτετε τον κιμά και τον γυρίζετε πολλές φορές για να ανακατευθεί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο νερό και ψήνετε ελαφρά. Αλατίζετε, πιπερώνετε. Τυλίγετε τους ντολμάδες και τους ψήνετε σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια θερμοκρασία. Βάζετε από πάνω τους και ένα πιάτο για να μην σπάσουν στο ψήσιμο. Τους ψήνετε για 1 ώρα και τους αφήνετε να κρυώσουν. Τους σερβίρετε σκέτους με λίγο λεμόνι ή μαζί με γιαούρτι και γλυκιά πάπρικα ή με αυγολέμονο.