Υλικά
500 γρ. αλεύρι (50% σκληρό – 50% μαλακό)
30 γρ. μαγιά
30 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
αλάτι
500 γρ. φρέσκια σάλτσα ντομάτας
250 γρ. μοτσαρέλλα

Εκτέλεση
Ζύμη
Διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό τη μαγιά και τη ρίχνουμε στο σκεύος με το αλεύρι, προσθέτοντας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει εύπλαστο και να διαλυθεί εντελώς το αλεύρι, προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει (περίπου 3 ώρες).

Σάλτσα
Ετοιμάζουμε σάλτσα με φρέσκιες  ντομάτες ή κονσέρβα (αποφλοιωμένες). Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι το σκόρδο και τις ντομάτες, αφήνοντας τες σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά .

Όταν ετοιμαστεί η ζύμη, ανοίγουμε φύλλο στο μέγεθος και τη φόρμα της αρεσκείας μας. Στρώνουμε επάνω τη σάλτσα ντομάτας και κομμάτια από φρέσκια μοτσαρέλλα.
Την ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.