:: WinePlus - ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ - Συνταγές - Σπαγγέτι με λαχανικά, σησάμι και ταχίνι

Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι

200 γρ. μπρόκολο σε πολύ μικρές τούφες

200 γρ. κουνουπίδι σε πολύ μικρές τούφες

2 καρότα λεπτοκομμένα

1 πράσο σε λεπτές φέτες (το άσπρο μόνο)

1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους

1 κολοκυθάκι σε κύβους

80 mlπαρθένο σησαμέλαιο

γρ. μακεδονικό ταχίνι

καβουρντισμένο σησάμι

αλάτι, πιπέρι, κύμινο

Εκτέλεση

Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε λίγο σησαμέλαιο και μαραίνουμε το πράσο και το καρότο. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύοντας μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ιδρώσουν, χωρίς όμως να ψηθούν και να χάσουν το χρώμα τους. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και προσθέτουμε το σπαγγέτι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας καβουρντισμένο σησάμι, μαϊντανό και μια κουταλιά ταχίνι πάνω από τα μακαρόνια σε κάθε πιάτο.

Αρμονία με κρασί

Το λαχταριστή σπαγγέτι δημιουργεί την ανάγκη για ένα ποτήρι δροσερού και ελαφρού λευκού κρασιού από Μοσχοφίλερο, Ροδίτη ή Σαββατιανό.

Η συνταγή έχει υλοποιηθεί από τον chef Νίκο Κατσάνη και φωτογραφηθεί από τον Κώστα Αμοιρίδη.

Μπορείτε να τη βρείτε, μαζί με πολλές ακόμη, στο www.sesame.gr

WINE PLUS	ΚΡΑΣΙ	ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ	ΤΑΞΙΔΙ	...PLUS

WINE PLUS MAGAZINE ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΙΠΝΑ ΟΙΝΟΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΗΓΗΣΕΙΣ ΧΑΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ WINE CLUB	Οι άνθρωποι του κρασιού Αμπελο-οινικές περιοχές Ποικιλίες σταφυλιών Μαθαίνω το κρασί - Wine school Το κρασί και εμείς Δοκιμάσαμε...	Οι άνθρωποι της γεύσης Προϊόντα + γεύσεις Συνταγές Deli on the spot Χαρτογραφώντας τη γεύση Εστιατόρια, bistrot, wine bars...	Οι άνθρωποι της φιλοξενίας Ελλάδα Ευρώπη Υπόλοιπος κόσμος Δρόμοι του κρασιού Ξενοδοχεία	ΑΡΜΟΝΙΕΣ SPIRITS

WINE PLUS Καρυωτάκη 5, 546 45 Θεσσαλονίκη, Ελλάς τηλ. 2310 888311, fax 2310 888312 , e-mail: info@wineplus.gr		Design by Redfish Ispirations Development by Apogee Information Systems