Μύρισε Πάσχα...
... Πάσχα στην Ελλάδα ίσον...
της Μαρίας Νέτσικα
Μεγάλη Τρίτη και πλάσιμο των τσουρεκιών. Η ξινή μυρωδιά της μαγιάς, η αγωνία για τα αν θα φουσκώσουν... Θα ψηθούν την επαύριον. Αφράτα, χρυσαφένια θα βγουν από το φούρνο και θα μοσχοβολήσουν το σπίτι. (διαβάστε τη συνταγή)
Μεγάλη Πέμπτη και... που είναι η κατσαρόλα για το βάψιμο των αυγών; Η ίδια φυσικά κάθε χρόνο, παλιά πλέον, με το ξεθυμασμένο αλλά σταθερό κόκκινο σημάδι. (διαβάστε τι σημαίνει το έθιμο των κόκκινων αυγών)
Μεγάλο Σάββατο, πρωί. Έντερα, λαιμός, ποδαράκια. Αραδιασμένα τα υλικά για τη μαγειρίτσα και το κοκορέτσι.
Μεγάλο Σάββατο, απόγευμα. Η μεγάλη ετοιμασία. Ο λάκκος για το ψήσιμο του αρνιού ανοίγεται με... σέβας και μαθηματική ακρίβεια. Το αρνί δένεται με προσοχή στη σούβλα.
Μεγάλο Σάββατο, βραδάκι. Η αναμονή για την ανάσταση. Όσο περνά η ώρα η πείνα αρχίζει να θεριεύει. Η κατσαρόλα με τη μαγειρίτσα που σιγοβράζει είναι ένας πειρασμός. Προσπαθείς να ξεγελαστείς με αμέτρητα ποτήρια τσάι.
Μεγάλο Σάββατο, γύρω στις έντεκα το βράδυ. Στο δρόμο για την εκκλησία. Με τα καινούργια ρούχα και το κόκκινο αυγό στη τσέπη, τυλιγμένο καλά σε χαρτοπετσέτα για να μη λερώσει το λάδι που το άλειψαν για να γυαλίζει. Στο χέρι η λαμπάδα. Οι δικές μας όταν ήμασταν παιδιά ήταν άσπρες ή κόκκινες με ένα λουλούδι, το πολύ-πολύ με κανένα αυγό. Που οι σημερινές με τις Barbies και τους Ninza. Καθόλου δεν ζηλεύω!
Μεγάλο Σάββατο, μεσάνυχτα. Επιτέλους Ανάσταση. Ποιος έχει το πιο γερό αυγό, θα μπει στο εικονοστάσι. Φυσάει, προσοχή μη σβήσει η λαμπάδα. Να πάμε το φως στο σπίτι, να κάνουμε το σταυρό στην πόρτα και επιτέλους να καθίσουμε στο τραπέζι για τη μαγειρίτσα. Πάλι γέμισαν με κεριά τα καινούργια κόκκινα παπούτσια!
Κυριακή του Πάσχα. Οι ψήστες έχουν λάβει θέση από πολύ νωρίς. Το αρνί μοσχομυρίζει, το κοκορέτσι είναι σχεδόν έτοιμο, ιδανικός μεζές για το τσίπουρο. Εγώ όμως θέλω κρασί! Ευτυχώς ο ήλιος είναι στο πλάι μας φέτος.
Καλή Ανάσταση!
|
|
|
