:: WinePlus - ΚΡΑΣΙ - Δοκιμάσαμε... - Αμύνταιο Rosé demi-sec, Ε.Α.Σ. Αμυνταίου

Το μοναδικό ελληνικό ροζέ αφρώδες κρασί που φέρει ένδειξη Ονομασίας Προέλευσης, παράγεται στο Αμύνταιο από Ξινόμαυρο.

Το Ξινόμαυρο στο οροπέδιο του Αμύνταιου -στα 600 μέτρα και αντιμέτωπο με ξηρό ηπειρωτικό κλίμα- αποδεικνύεται ιδανικό για την παραγωγή ροζέ κρασιών. Για την παραγωγή του συγκεκριμένου αφρώδους εφαρμόζεται η μέθοδος κλειστής δεξαμενής (Charmat ή cuve close) σύμφωνα με την οποία η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται μέσα σε κλειστές δεξαμενές με χοντρά τοιχώματα που αντέχουν στις αιτούμενες συνθήκες ψύξης και πίεσης, απαραίτητες για τη διατήρηση των πολυπόθητων φυσαλίδων.

Και ήρθε η ώρα να δοκιμάσουμε το κρασί.

Προσωπικά βρίσκω ιδιαίτερα ελκυστικό το παιχνιδιάρικο, λαμπερό πορτοκαλο-ροζ χρώμα του.

Η μύτη ξεκινά διακριτική, με υποψίες μαγιάς που εξελίσσονται σε όχημα για την ανάπτυξη των λεπτών αρωμάτων βατόμουρου και φράουλας.

Ιδιαίτερα ελκυστικό, μακρύ και πλούσιο στόμα τελειώνει με δροσιστική οξύτητα και μετρημένη γλυκύτητα και με χιλιάδες μικρές εκρήξεις, καθώς οι φυσαλίδες χτυπούν στον ουρανίσκο.

Για συνοδεία του μπορείτε να στραφείτε στα φρούτα και τα γλυκίσματα: ζαχαρωμένες φράουλες, μους, σου, μπαμπάδες.

Σας προτείνω όμως να το δοκιμάσετε και πλάι σε καραβίδες, αστακό ή γλυκόξινα πιάτα κρεατικών.

WINE PLUS	ΚΡΑΣΙ	ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ	ΤΑΞΙΔΙ	...PLUS

WINE PLUS MAGAZINE ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΑ ΔΕΙΠΝΑ ΟΙΝΟΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΗΓΗΣΕΙΣ ΧΑΡΤΗΣ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ WINE CLUB	Οι άνθρωποι του κρασιού Αμπελο-οινικές περιοχές Ποικιλίες σταφυλιών Μαθαίνω το κρασί - Wine school Το κρασί και εμείς Δοκιμάσαμε...	Οι άνθρωποι της γεύσης Προϊόντα + γεύσεις Συνταγές Deli on the spot Χαρτογραφώντας τη γεύση Εστιατόρια, bistrot, wine bars...	Οι άνθρωποι της φιλοξενίας Ελλάδα Ευρώπη Υπόλοιπος κόσμος Δρόμοι του κρασιού Ξενοδοχεία	ΑΡΜΟΝΙΕΣ SPIRITS

WINE PLUS Καρυωτάκη 5, 546 45 Θεσσαλονίκη, Ελλάς τηλ. 2310 888311, fax 2310 888312 , e-mail: info@wineplus.gr		Design by Redfish Ispirations Development by Apogee Information Systems